刃物屋さんにて・・・

京都から刃物屋さんが来ておられたので、革包丁の研ぎについて色々お話を伺って来ました。

非常に参考になるご意見を頂きまして、早速、アドバイス頂いた事を踏まえて、自身の使う革包丁やクラフトナイフを研いでます。

やっぱり切れ味が違うんですよ～！

去年、来られた際も「こういう感じで研ぐと簡単ですよ。」という感じで教えて頂いたんですが、今回は砥石から出る砥ぎ汁の重要性を教えて頂きました。

この場をお借りして、この度は大忙しい時にも関わらず、本当にありがとうございました♪