グミジャム・・・

新鮮なうちにジャム作り。

収穫直後は実の中に虫がいる可能性が高いので少し水に浸けこんで洗ったのち、砂糖と水を入れてじっくり煮込む・・・

今回は黒糖を使いました。

２時間近くかき混ぜながら弱火で水分を飛ばせば完成♪

コクのある甘味と酸味！

梅のジャムよりも少し甘いかな～という感じ。

グミの実の酸味は初夏の味です♪