再び干し柿作り・・・

万全を期しての干し柿作り。

今年は雨が多いのでカビが怖いんですよ・・・ほんと・・・（汗）

なので今までとは少し作り方を変えて、一番カビが生えやすいヘタ付近を平らに厚めに切って風がよく通るように細工。

（普段、ここまでしなくてもいいんですけどね・・・）

熱湯にくぐらせて殺菌した後は吊るして更にホワイトリカーを吹き付けて殺菌。

水分が抜けてくるとカビも生えにくくなるので、それまでは毎日チェックが必要ですね。。。

できうる限りの手は打ったので、美味しい干し柿が出来るよう祈ってやって下さい（笑）