良い塩梅・・・

今年は朝晩の気温が一気に下がってカビのリスクも低く、日中は暖かいという干し柿作りにはこれ以上無いくらいの好条件。

例年、大体2週間はかかる所が今年は10日足らずで仕上がりそうです♪

毎年カビが生えないようにホワイトリカーを吹き付けたり、虫が来ないように色々工夫を凝らしたりするんですけど、やっぱり自然の天候に勝るものはありませんね・・・

試しにさっき一つ食べたんですが、恐ろしく甘い！正直これで完成にしても良いくらいなんですが、中心部分が少しトロトロなのでもう少し様子を見ようと思います。

いや～、干し柿作りも今年で１０年。

恐らく過去振り返っても今年は一番良い出来かも知れません♪